วิธีทำข้าวอบปลากระพง วัตถุดิบ ข้าวสาร  2 ถ้วย (300 กรัม) เนื้อปลากระพงแล่ 2 ชิ้น ขิง  2 ชิ้น ส่วนผสมซอส น้ำซุปญี่ปุ่น Dashi  360 cc สาเกญี่ปุ่น   1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น  1 ช้อนชา เกลือ  1 ช้อนชา -ล้างข้าวสารแล้วใส่ในหม้อดิน ใส่ส่วนผสมซอสลงในหม้อแล้วทิ้งไว้ 30 นาที -โรยเกลือบนชิ้นปลาเล็กน้อยและนำปลาไปย่าง -วางเนื้อปลาและขิงซอยลงบนข้าว ปิดฝาหม้อ -ตั้งหม้อบนไฟแรงจนมีไอน้ำออกจากรูบนฝาหม้อ แล้วจึงปิดไฟและทิ้งไว้ 20 นาทีโดยไม่เปิดฝา